食堂的實際管理，重點就在于體現(xiàn)專業(yè)的基礎(chǔ)上，讓食堂的規(guī)范服務(wù)作為基礎(chǔ)，可以為保證有更專業(yè)高效的管理服務(wù)水準(zhǔn)，打下基礎(chǔ)。而食堂的不同規(guī)模與環(huán)境特點，又會有不同的管理要求與內(nèi)部后勤保障的特色。這時候?qū)�業(yè)的食堂承包公司，通過更專業(yè)系統(tǒng)的服務(wù)作為基礎(chǔ)，為保證管理系統(tǒng)的專業(yè)化，打造更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體系，也是目前食堂管理的主要方式。尤其是選擇承包團隊的時候，要注重把的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)作為重點，要從管理的角度，提質(zhì)提效，這就是專業(yè)服務(wù)的優(yōu)勢。

注重食堂的規(guī)范化，餐飲服務(wù)的很多經(jīng)驗與管理的成功經(jīng)驗，都是非常好的學(xué)習(xí)目標(biāo)。當(dāng)然在食堂承包這種形式的支持下，可以借公司管理的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來保證實際服務(wù)的質(zhì)量，就在于食堂本身的管理標(biāo)準(zhǔn)與意義，可以帶給管理更大的幫助。這其中提升服務(wù)水準(zhǔn)的意義，就在于利用規(guī)范管理經(jīng)驗，品牌服務(wù)的制度，形成更系統(tǒng)的服務(wù)實力。比如上海的源甲餐飲服務(wù)，就在形成了良好規(guī)范化的基礎(chǔ)上，成為新型服務(wù)的主要特色，即有自己的優(yōu)勢，又有管理與服務(wù)的更高標(biāo)準(zhǔn)，是在現(xiàn)實規(guī)范管理實踐中，有著非常重要意義的地方。

管理系統(tǒng)化的標(biāo)準(zhǔn)，對餐飲服務(wù)的定位，是非常重要的。食堂承包選擇更專業(yè)的實力團隊，在搭載了良好專業(yè)功能與實力水平的條件下，可以利用食堂的基本定位與內(nèi)部的特點，加上更實用的管理服務(wù)的基本前提與優(yōu)勢，建立起專業(yè)服務(wù)更有優(yōu)勢的服務(wù)保證。這種提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，有了專業(yè)品牌的定制服務(wù)特點，系統(tǒng)化標(biāo)準(zhǔn)更強，提質(zhì)提效的目標(biāo)明確，自然食堂就有了更優(yōu)功能。